Fromagerie Le Chillou (79)
LAITERIE COOPÉRATIVE LE CHILLOU [79]
C’est en 1913 que M. Pasquinet obtient l’accord du conseil municipal de Chillou pour installer une laiterie dans les locaux communaux d’un ancien presbytère. Quelques mois plus tard la production de fromages commence mais l’éclatement de la Guerre va contrarier le projet laissant de cette industrie locale. Sans s’arrêter complétement la laiterie va tourner au ralenti du manque de main-d’œuvre.
En 1920, une nouvelle fromagerie est construite sur un coteau, à la sortie du bourg. Deux corps de bâtiment identiques et accolés forment cette laiterie. Ils sont en moellon de calcaire laissés apparents. En rez-de-chaussée avec comble à surcroît, ils sont couverts de toits en ardoise parallèles. A la fin des années 1920, la laiterie collecte en moyenne 400 litres de lait journellement. Fabrication de fromages de chèvre. Les résultats d’exploitation plutôt médiocres vont conduire à la fermeture définitive à la fin de l’année 1930. La Laiterie Coopérative de Saint-Loup rachètera le matériel ainsi que la marque Le Chillou.
Date de dernière mise à jour : 03/03/2024