Canet Désiré, Veuve Canet, Lenormand Eugène, Fromagerie du Quesnot, Lessard-et-le-Chêne, Calvados 14.
FROMAGERIE DÉSIRÉ CANET, LE QUESNOT, LESSARD-LE-CHÊNE (14)
Sur le territoire de cette petite commune normande de 300 habitants, existait au début du 20ème siècle plusieurs fermes où les cultivateurs fabriquaient beurres et fromages. Nous pourrions citer le nom des familles MORICE, OUIN, MESNIL, OUIN-JEHENNE, LENORMAND, CARDON-RAME, DE NEUVILLE et peut-être même d’autres que nous n’avons pas encore répertoriés à ce jour. Certes, tout ce monde n’était pas en activité en même temps et beaucoup d’entre eux ce sont succédés sur une même ferme. Intéressons-nous ici à la famille CANET.
Stanislas Désiré Canet est né le 03 août 1852, à Bellou (Calvados). Marié le 01er juin 1880 à Camembert avec Marie-Elise Berthaume (1851-1933). Le couple donne naissance à deux enfants : Blanche Marie-Désirée, née en 1881 (1) et René Henri Désiré Canet, né le 06 janvier 1891 (2). Désiré Canet était cultivateur, fabricant de fromages, et maire de la commune de Lessard-et-le-Chêne, où il décède le 23 décembre 1904.
Désiré Canet commence son activité laitière et fromagère à Lessard-et-le-Chêne, suite à la reprise de la fromagerie MORICE Charles au début des années 1880. Il fabrique en 1882 du camembert mais aussi du Pont-l’évêque, obtenant un premier prix de médaille d’argent qui lui est remis par Monsieur Emile VY, Conseiller Général et Président du Tribunal de Commerce. M. Canet employait deux laitiers, un palefrenier, une servante et deux fromagers : Ferray Ernest et Beauvais Arsène. Il fabriquait aussi comme dans de nombreuses fermes normandes du cidre en fût, vendu au prix de 12f50 l’hectolitre en 1895. Au Concours régional agricole de Chartres qui se tenait du samedi 06 au dimanche 14 juin 1896, M. Canet présente des camemberts de sa production vendus 0f30 la pièce . Par arrêtés du ministre de l’agriculture en date des 5-11-12-22 juillet 1891, Désiré Canet obtient la médaille du Mérite Agricole, au grade de chevalier. Il est alors cultivateur, maire de Lessard-et-le-Chêne, lauréat des concours et expositions agricoles, et médaillé d’or à l’exposition universelle de Paris en 1889. Cette même année il obtient encore une médaille d’or pour ses fromages au Concours Régional Agricole d’Alençon devant Bisson de Mittois, Lecesne de Sainte-Marguerite-de-Viette, et Brière de Mesnil-Guillaume. En 1898, par arrêté du ministre de l’agriculture il est élevé au grade d’officier du Mérite Agricole. Nouvelle récompense et nouvelle médaille d’or à l’Exposition Internationale de Bruxelles en 1892. Ses fromages étaient commercialisés sous les marques : camembert le Quesnot et le Petit Quesnot, cette dernière marque est déposée par Désiré Canet, le 08 novembre 1897 au greffe du tribunal de commerce de Lisieux.
Autre information découverte au hasard de nos recherches, M. Canet pratiquait le tir sportif. Il terminait 135ème sur un total de 6000 participants au Concours international de Satory en 1900. Stanislas Canet âgé de 79 ans, le père de Désiré habitait avec son fils en 1901. Le père et le fils décéderont la même année à quelques mois d’intervalle en 1904.
En 1911, Mme Veuve Canet vit avec son fils à Lessard-et-le-Chêne mais ne fabrique plus de fromage. Le repreneur de la fromagerie Canet est Monsieur Lenormand Eugène, né à Crouttes en 1868, avec sa mère Mme veuve Lenormand Émilie née en 1847 au Renouard (Orne). La ferme du Quesnot sera reprise ensuite au début des années 1920 par M. De Neuville Ernest né le 23 novembre 1897 (fromager), son épouse Yvonne née le 5 août 1899 à Fontaine-Henry, et leur fils Henri, né le 27 octobre 1920 à Lessard-et-le-Chêne,
(1) Blanche Marie Désirée épouse Cachou Jules Paul Joaquim , le 08 janvier 1907.
(2) Engagé volontaire en 1912.
Serge Schéhadé [Camembert-Museum le 07 décembre 2021, première publication]
Date de dernière mise à jour : 07/12/2021