Restout Noël (Montilly-sur-Noireau 61)
RESTOUT NOËL [MONTLLY-SUR-NOIREAU 61] par Gérard Clouet.
La fabrication de pont-l'évêque par Noël Restout à la ferme du château de Beaumanoir le long de la Vère à Montilly sur Noireau n'est connue qu'au travers de deux documents. Le premier est une étiquette de type passe partout et le second l'annuaire de l'industrie laitière de 1939. De fait Noël Restout est avant toute chose cultivateur, la fabrication de fromage n'étant qu'une activité inhérente à ses choix de parcours techniques agricoles comme non loin de là, à Chanu, c'était également le choix de la famille Delarchand – De Volder.*1
Originaire de la Graverie (14) où il est né en 1891 au sein d'une famille de cultivateurs installée au village de « La Bichetière », Noël Restout ne s'installe à Montilly-sur-Noireau qu'après la guerre de 14-18. Il fait partie des malchanceux qui, appelés à l'armée en 1912, sont immédiatement envoyés au front en 1914. Son régiment, le 23ième dragon caserné au quartier Carnot à Vincennes, au sein duquel il est Maréchal des Logis, est envoyé dès le 31 juillet 1914 en tant que troupes de couverture des frontières. À la suite d'une mauvaise fracture du bras due à une chute, il est classé en 1916 dans les services auxiliaires de l'armée. Il est affecté d'abord à la 20ème section de secrétaires d'Etat major avant de rejoindre l'école d'aviation d’Étampes en novembre 1917. Du fait de cette affectation, probablement moins en proie au doute quant à son avenir, il se marie en février 1918 à Vire. Nommé adjudant en novembre 1918, il est libéré en mars 1919 et s'installe à Montilly en 1920 où il est recensé au Beaumanoir entre 1921 et 1936 en tant que cultivateur (1926) puis éleveur (1931 et 1936). Il y emploie jusqu'au début des années 30 entre 3 et 4 domestiques.Seules les indications de l'annuaire de l'industrie laitière de 1939 permettent d'attester qu'il a produit du fromage .*2 Il décède en 1961 à Vire.
Sources : *1 Voir Notice Delarchand à Chanu du même auteur *2 Annuaire de l'industrie laitière.1939.Boré et Portal. Éditeurs. P133.
Date de dernière mise à jour : 26/04/2020