Roustang Joseph (Loisey 55)
FROMAGERIE JOSEPH ROUSTANG, (LOISEY, MEUSE 55)
Roustang Joseph Marie Gabriel père est né le 8 mai 1887 à Paris. Marié le 16 août 1912 à Bovée-sur-Barboure avec Emma Virginie Isabelle Hutin (1890-1993). Le couple aura 7 enfants dont Marie-Thérèse Roustang (née en 1913), Joseph Henri Marie (dit Jojo) né en 1915, Pierre-François né en 1921, François, Elizabeth, Paul Marie Maurice (né en 1926) et enfin Guy Roustang. Il est le cocréateur de la fromagerie de Lacroix-sur-Meuse.
Roustang Joseph Henri Marie est né le 23 novembre 1915 à Ferrières-en-Bray, en Seine-Maritime. Il est le fils aîné de Joseph Roustang. Industriel laitier depuis 1934, il épouse Françoise Louise Stéphanie Aubertel en 1938. Président-directeur général des Fromageries Roustang (1935-70) puis de Roustang SA, Président-directeur général de Claudel-Roustang SA (1976-96), Vice-president (1946-64), Président (1964-71 et 1978-84) puis Président d’honneur de la Fédération nationale de l’industrie laitière, Monsieur Roustang a été maire de Loisey de 1946 à 1973, puis maire de Loisey-Culey de 1973 à 1977. Il était aussi président de la société de chasse de Loisey, gérant de la société civile et immobilière Caroline et Henri Hutin-Gillard. Décédé le 23 mai 2011 à Paris 15ème arrondissement. Officier de la Légion d’Honneur, Commandeur de l’Ordre National du Mérite. Décédé le 23 mai 2011 à l’âge de 96 ans.
Les Fromageries Roustang : Le siège social des fromageries Roustang était à Loisey. Cette usine fabriquait du brie, du saint-paulin, des carrés de l’Est, des pâtes molles ainsi que du lait pasteurisé. L’usine de Thonnelle, rachetée en 1942 à la Société Prémorel, fermée en 2001, produisait du lait pasteurisé, du brie, du Saint-Paulin, et des carrés de l’Est. L’usine de Sorcy-Saint-Martin rachetée en 1925 à la société Boulet, fabriquait du brie, du Saint-Paulin, et des carrés de l’Est. Un service commercial se trouvait à Paris 3ème arrdt, 43 rue Beaubourg. Ces trois fromageries sont intégrées en 1950 dans la Société des Fromageries Roustang S.A. La marque la plus connue des Établissements Roustang était celle du Petit Pâtre.
LA FROMAGERIE DE LOISEY : C’est en 1920, que Joseph Roustang Père va fonder avec son épouse Emma, née Hutin, une fromagerie à Loisey, afin d’y fabriquer des fromages de brie, très prisés à cette époque-là. La première tournée de collecte du lait a lieu le 19 mars 1920, quarante litres seulement seront ramassés lors de cette première journée en utilisant une voiture d’enfant. En 1937, la fromagerie de Loisey commence à produire du Saint-Paulin sous l’appellation Port-Salut. Le nom du fabricant Roustang ne figure pas sur l’étiquette qui porte les mentions : « AU VIEUX SOLITAIRE DOMAINE DE LOISEY » en gros caractère, et la marque Port-salut en bas de l’étiquette en tous petits caractères. La Fromagerie des Fermiers-Réunis propriétaire de la marque déposée Port-Salut prend connaissance de l’existence de ce fromage et va porter des réclamations à la fromagerie de Loisey. A la fin de l’année 1939, Joseph Roustang sous la pression de la Fromagerie des Fermiers Réunis de Maison-Du-Val renonce à la marque Port-Salut, mais il attendra la fin de la seconde guerre mondiale pour fabriquer du Saint-Paulin en 1952 appelé «Petit Pâtre Extra Gras»
En 1942, la société Lacto-Sérums est créée. L’usine de Loisey pratique alors l’extraction des protéines du sérum qui sont vendues à la Société Rémoise de biscuits, pour fabriquer des biscuits enrichis en protéines pour le Secours National. Ils étaient distribués dans les écoles jusqu’en 1945. La société est transférée en 1960 dans des locaux des Distilleries de la Meuse à Baleycourt-Verdun. Le capital s’ouvre aux fromageries Bel, à la S.A.F.R, et à Bongrain. Roustang Joseph père décède le 12 janvier 1945, et c’est son fils prénommé aussi Joseph qui va prendre la direction de l’entreprise qu’il dirigeait sans discontinuer depuis 1934. Joseph Roustang fils est élu maire de Loisey en 1945. L’entreprise est prospère et commence à prendre une nouvelle dimension et se tourne vers les marchés extérieurs. Elle emploie jusqu’à 130 personnes. Ces employés venaient de Loisey mais aussi des villages et des environs de Bar-le-Duc et Ligny-en-Barrois. Une cantine-restaurant est aménagée pour eux à l'étage d'un atelier de fabrication pour la pause déjeuner.
En 1948 est formée la nouvelle société à responsabilité limitée «OMNIUM DES PRODUITS ALIMENTAIRES, OPAL» à Paris, 43 rue Beaubourg avec comme associés Madame Emma Virginie Isabelle HUTIN, Veuve de M. Joseph Roustang (apport 60,000 francs) M. Joseph Roustang fils, industriel demeurant à Loisey (apport 20,000 francs), Monsieur André LAPERGUE, directeur commercial, demeurant à Paris 10, rue Saint-Gilles (apport 20,000 francs). La société a pour objet, tant en France qu’à l’étranger, colonies ou protectorats l’achat, la vente, l’importation, l’exportation, tant pour son compte que pour le compte de tiers, ou comme représentant ou commissionnaire, de toutes marchandises, matières premières, objets et produits manufacturés, confectionnés et terminés, destinés en général à l’approvisionnement du commerce, de l’industrie ou de l’agriculture. La durée de la société est fixée à cinquante années à compter du 1er octobre 1948, sauf dissolution anticipée ou prorogation prévus aux statuts. En 1950, Les associés de la société OMNIUM DES PRODUITS ALIMENTAIRES en abrégé O.P.A.L., société à responsabilité limitée, au capital de cent mille francs, dont le siège est à Paris, rue Beaubourg 43, vont nommer en qualité de cogérant à compter du 1er novembre 1949 et sans limitation de durée, Monsieur André LEMONNIER. négociant en produits laitiers, demeurant à Nantes en Loire-Inférieure, avenue Félix-Faure, n° 14, conjointement avec Monsieur André LAPERGUE, directeur commercial, demeurant à Paris 10, rue Saint-Gilles, et Monsieur Joseph ROUSTANG, industriel, demeurant à Loisey dans la Meuse.
Les Dépôts de marque : Le 23 avril 1934, dépôt de la marque Fromage de Régime, par Joseph Loisey. Le 1er octobre 1937 dépôt de la marque Fromage Extra-Fin le Lorrain. Le 16 mai 1938, dépôt de la marque Petit Pâtre, forme carrée, 45pct de mg. Le 08 juillet 1939, dépôt de la marque, fromage de Régime, Loisey, Croix Lorraine, tête de vache. Le 12 août 1939, dépôt de la marque Fromage de Régime Roustang Loisey, croix Lorraine.
En 1968, la société suisse Nestlé rachète les sociétés Roustang et Lacto-sérums. En 1976, Roustang va fusionner avec Claudel pour devenir Claudel-Roustang S.A. Joseph Roustang est nommé Président Directeur Général. La fromagerie de Loisey fermera définitivement ses portes le 30 juin 1977, ses employés seront reclassés à l’usine de Sorcy (Meuse). Une partie des bâtiments seront rachetés par la municipalité de Loisey. En 1980, Nestlé revendra à Besnier-Lactalis après les avoir fusionnées, les sociétés Roustang-Claudel et Fro-Blanc.
Serge Schéhadé [Camembert-Museum, le 22 août 2021]
Date de dernière mise à jour : 22/08/2021